Żeglowanie na jachcie po Morzu Śródziemnym jest jak czysty hedonizm (doktryna, według której przyjemność jest najwyższym dobrem i celem życia), bo dookoła urokliwe krajobrazy, morze wypełnione ciepłem tropikalnego słońca, w kieliszku z czerwonym jego promieniami pięknie odbija się wino, a obok statku ścigają się delfiny.
Pyszne i pożywne jedzenie to najważniejszy element takich wakacji, dlatego na jachcie zawsze znajdzie się czas na przygotowanie czegoś specjalnego. W tym artykule postaramy się podpowiedzieć Ci, jak cieszyć się nie tylko podróżą, ale i pełnym żołądkiem, nawet jeśli jesteś kompletnym nowicjuszem w tej branży. Możesz urządzić śródziemnomorskie lato właśnie w swojej kuchni, przygotowując proste, ale jednocześnie bardzo kolorowe dania, którymi zazwyczaj karmi się drużyny sportowe podczas regat.
Po odwiedzeniu kilku regat, dowiedzieliśmy się kilku ważnych punktów dotyczących gotowania na jachcie. Przede wszystkim trzeba zrozumieć, że kuchnia okrętowa ma bardzo małe rozmiary i choć posiada kuchenkę z różnymi naczyniami (a czasem nawet piekarnik), to nie jest łatwo ugotować na niej dowolne danie. Tak więc, wprowadzając własne poprawki do procesu gotowania, może to być na przykład dość tandetna patelnia lub tępe noże, nie wspominając o słabym gazie w kuchence i innych ważnych punktach.
Gotowanie jest dla całej ekipy, co oznacza, że np. gdy Ty będziesz smażył ostatnie kawałki wołowiny, pierwsze będą już zimne. Do gotowania na jachcie wybieraj potrawy, które szybko się gotują i najlepiej gotują się w jednym dużym garnku.
Nie powinieneś spędzić więcej niż 40 minut na gotowaniu obiadu – w każdych regatach będą ciekawsze zajęcia niż samodzielna izolacja w kuchni z masłem i wrzącą zupą skwierczącą na patelni.
Jak radzą doświadczeni żeglarze, należy wybierać produkty, które w razie potrzeby można zabrać ze sobą, choćby nigdy nie przydały się w kuchni. Na przykład słoik kaparów czy opakowanie włoskiego makaronu może być świetną pamiątką, jeśli nie mamy ochoty zjeść ich w trakcie rejsu. I oczywiście wszystkie dania powinny być pyszne, letnie, proste i pięknie udekorowane, tak jak sam pobyt na Morzu Śródziemnym na jachcie, z pokładu którego życie wydaje się proste i beztroskie.
Uwaga, przedstawione przepisy przeznaczone są na 2 porcje – ilość niezbędnych produktów do gotowania dla całej ekipy możecie obliczyć sami.
Spaghetti puttanesca (czas gotowania – pół godziny)
Spaghetti to jedna z najpopularniejszych potraw na jachtach – makaron można przechowywać w nieskończoność, można go szybko i łatwo przygotować, a duży wybór sosów, przy odpowiedniej wprawie, pozwala na przyrządzanie tego dania niemal każdego wieczoru. W przypadku stołowania się na jachcie, klasyczne spaghetti puttanesca jest jedną z bardziej smakowitych opcji, ponieważ przepis jest bardzo prosty, a jego przygotowanie zajmuje minimum czasu.
W porównaniu do mega popularnego na regatach Bolognese, ten makaron nie wymaga przygotowania ogromnej ilości warzyw i długiego przygotowywania sosu, w dodatku nadaje się nawet dla osób, które nie trawią czerwonego mięsa. Ponieważ wszystkie składniki puttaneski są z puszki, można je kupić na samym początku regat i w razie potrzeby zabrać ze sobą (może się też zdarzyć, że załoga woli wziąć udział w festiwalu ośmiorniczek w jednej z restauracji w najbliższej marinie). Makaron ten doskonale nadaje się do zorganizowania obiadu w domu, kiedy nie ma ochoty na gotowanie czegoś skomplikowanego, a zapasy w lodówce zbliżają się do końca.
Małże z serem Dorblu (czas gotowania – około 20 minut)
Jeśli lubisz owoce morza – w żadnym wypadku nie pomijaj małży w regatach, na brzegu zawsze możesz je kupić w najbliższym supermarkecie lub w śródziemnomorskich gospodarstwach, do których można podejść bezpośrednio z wody. Po zakupie małży można je szybko ugotować i cieszyć się wspaniałym smakiem z białym winem. Możesz zorganizować kolację na jachcie, aby spotkać jedne z najpiękniejszych zachodów słońca w dowolnym dogodnym momencie podczas podróży, ale w domu możesz również przypomnieć sobie te przyjemne chwile, kupując małże w sklepie. Najważniejsze przy wyborze jest to, aby kupować je w skrzydełkach, a nie obrane.
Na jachcie można zastosować najprostszy przepis – zapakować małże, odrobinę białego wina i ziół, rondel z pokrywką i po kilku minutach można zanurzyć się w atmosferze hedonizmu. Ta opcja jest świetna, jeśli kupiłeś torbę świeżych małży z gospodarstwa, ale z mrożonymi małżami najlepiej jest zadbać o przygotowanie odpowiedniego sosu. Na przykład dobrą opcją jest ugotowanie małży z dowolnym niebieskim serem, który przywiozłeś z ostatniej podróży do Europy.
Ryba, sos marokański i kuskus (czas gotowania – pół godziny)
Innym świetnym sposobem na napełnienie żołądków całej załogi marynarzy jest ugotowanie ryby na patelni. Zauważ, że jeśli zamierzasz przyrządzić to danie w domu, to będziesz musiał zakupić dodatkowo pikantne marynowane cytryny oraz harrisu – pastowaty arabski sos z ostrych papryczek chili. Oczywiste jest, że na regatach nie powinno być trudności z nabyciem przypraw, ponieważ wszystko można znaleźć w dużych supermarketach na wybrzeżu, koncentrując się na sosach sojowych i innych azjatyckich potrawach. Idealnie, jeśli znajdziesz słone marokańskie cytryny.
Jeśli uda Ci się ugotować, czeka na Ciebie danie z delikatnej ryby w pikantnym sosie. Do tego garnirunek w postaci słodko-pikantnego kuskusu doda wszystkiemu koloru. Jeśli sos wydaje Ci się wyjątkowo pikantny, jogurt grecki może pomóc go nieco rozrzedzić.